Gegrillter Spargel Mit Zitrone

Name: Gegrillter Spargel Mit Zitrone
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 3 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Schale); 1 TL grobes Meersalz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Klassiker für jeden Tag

Ich liebe es, meinen Spargel im Sommer frisch vom Grill zu zubereiten. Diese Zubereitungsart verleiht dem Gemüse nicht nur ein rauchiges Aroma, sondern kombiniert auch die frische Zitrone, die dem Gericht eine wunderbare Spritzigkeit verleiht. Wenn der Spargel perfekt gegrillt ist, entwickelt er eine zarte Konsistenz und einen unvergleichlichen Geschmack. Bereitet man ihn mit etwas Olivenöl und Zitronensaft zu, ist das nicht nur einfach, sondern auch gesund und voller Geschmack. Es ist das perfekte Gericht für Grillpartys oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Erstellt von

Saskia Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T08:45:36.144Z

Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich Spargel gegessen habe, der auf dem Grill zubereitet wurde. Es war ein sonniger Tag, und ich konnte den rauchigen Duft förmlich förmlich spüren! Die Kombination aus dem Anklang von Zitrone und dem intensiven Aroma des Grills hat mich sofort überzeugt. Ich beschloss, diese Methode zu Hause auszuprobieren und es war ein voller Erfolg.

Ein besonderer Tipp, den ich entdeckt habe, ist die Verwendung von grobem Meersalz während des Grillens. Es bringt die Aromen noch mehr zur Geltung und verleiht dem Spargel eine angenehme Knusprigkeit. Probiert es aus, es wird euch umhauen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, zarter Spargel mit rauchigem Aroma
Säuerliche Note der Zitrone bringt Frische
Einfach und schnell zubereitet

Den perfekten Spargel wählen

Für dieses Gericht ist es wichtig, frischen, grünen Spargel auszuwählen. Achte darauf, dass die Spargelstangen fest und knackig sind, und die Spitzen geschlossen bleiben. Die Farbe sollte leuchtend grün sein. Wenn du unsicher bist, greife zu hiesigem Spargel, da dieser oft frisch vom Feld kommt und das beste Aroma hat.

Es ist auch möglich, andere Spargelsorten zu verwenden, wie weißen Spargel. Dieser hat einen milderen Geschmack und benötigt möglicherweise eine andere Garzeit, da er dicker ist. Wenn du weißen Spargel verwendest, achte darauf, ihn vor dem Grillen zu schälen.

Marinade optimieren

Die Marinade spielt eine zentrale Rolle bei diesem Rezept. Die Kombination aus Olivenöl, Zitronensaft und -schale sorgt für eine harmonische Balance zwischen der Frische der Zitrone und der Reichhaltigkeit des Öls. Achte darauf, hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da es den Geschmack des Spargels wesentlich beeinflusst.

Zusätzlich kannst du der Marinade frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um eine weitere Geschmacksebene zu schaffen. Diese Kräuter harmonieren hervorragend mit dem Grillaroma und verleihen dem Spargel eine zusätzliche aromatische Note.

Zutaten für Gegrillten Spargel mit Zitrone

Zutaten

500g grüner Spargel
3 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Schale)
1 TL grobes Meersalz
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Spargel vorbereiten

Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, grobes Meersalz und Pfeffer vermengen. Den Spargel hinzufügen und gut umrühren, sodass alle Stangen gleichmäßig mariniert sind.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den marinierten Spargel auf den Grill legen und 6–8 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis er zart und leicht angekohlt ist.

Servieren

Den gegrillten Spargel auf einen Teller anrichten, nach Belieben mit zusätzlichem Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Parmesan über den Spargel streuen.

Grillzeit und -technik

Während des Grillens ist es entscheidend, die Stangen gleichmäßig zu garen. Eine Temperatur von etwa 180-200 °C eignet sich hervorragend, um den Spargel perfekt zart zu grillen, ohne ihn zu übergaren. Wende die Stangen regelmäßig, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten, und achte darauf, dass sie nicht verbrennen.

Wenn du einen Grill mit Deckel verwendest, schließe ihn gelegentlich, um eine gleichmäßigere Hitzeverteilung zu erreichen. Achte auch darauf, die Grillroste leicht einzuölen, damit der Spargel nicht festklebt. So bleibt die Oberfläche schön glatt und macht das Wenden einfacher.

Servier- und Variationsideen

Der gegrillte Spargel kann auf vielerlei Weise serviert werden. Ich empfehle, ihn als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch zu reichen. Er passt auch hervorragend zu einem frischen Couscous- oder Quinoasalat, der mit zusätzlichen Gemüse- und Kräuteraromen angereichert ist.

Eine weitere tolle Möglichkeit ist, den Spargel mit gerösteten Nüssen oder einem Dip wie einem Joghurt-Dip, der mit frischen Kräutern verfeinert ist, zu kombinieren. Diese Kombination sorgt für ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis und gibt dem Gericht eine nussige, cremige Komponente.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch weißen Spargel verwenden?

Ja, Sie können weißen Spargel verwenden, die Grillzeit muss jedoch angepasst werden, da er in der Regel etwas dicker ist.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass mein Spargel nicht verbrennt?

Grillen Sie bei mittlerer Hitze und wenden Sie den Spargel regelmäßig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

→ Kann ich das Gericht im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können den Spargel bei 200 Grad Celsius im Ofen rösten, bis er zart und leicht karamellisiert ist.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebenen Spargel auf?

Lagern Sie übrig gebliebenen Spargel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage.