Kalorienarmes Hähnchen Mit Gemüse

Name: Kalorienarmes Hähnchen Mit Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 200g Brokkoli; 150g Paprika (rot und gelb); 100g Karotten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausmannskost

Ich liebe es, gesunde Gerichte zuzubereiten, die nicht nur gut schmecken, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Dieses kalorienarme Hähnchen mit Gemüse ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus saftigem Hähnchenbrustfilet und frischem Gemüse sorgt für ein leckeres und nährstoffreiches Essen. In nur 30 Minuten zaubere ich ein Gericht, das nicht nur sättigend ist, sondern auch voller Geschmack steckt. Ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen!

Erstellt von

Saskia Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:13:09.838Z

Als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich überrascht, wie schnell und einfach es zu machen ist. Die Aromen des Gemüse und des Hähnchens harmonieren perfekt und schaffen eine köstliche Mahlzeit. Ich habe mit verschiedenen Gemüsevarianten experimentiert, und es funktioniert immer großartig.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, das Gemüse gerade so lange zu garen, dass es knackig bleibt. So bleibt der gesamte Geschmack erhalten. Diese Technik macht das Gericht nicht nur gesund, sondern auch sehr schmackhaft!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisches Gemüse sorgt für einen knackigen Biss
Gesunde Hähnchenbrust, die saftig und zart ist
Perfekt für eine leichte, kalorienbewusste Mahlzeit

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Hähnchenbrustfilet ist nicht nur fettarm, sondern auch eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein. Um sicherzustellen, dass das Fleisch zart bleibt, sollte es nicht zu lange mariniert werden. Ich empfehle, die Marinierzeit auf 15 bis 30 Minuten zu begrenzen, damit das Hähnchen die Aromen aufnimmt, ohne die Textur zu verändern.

Das Gemüse bringt nicht nur Farbe, sondern auch viele Nährstoffe in das Gericht. Brokkoli liefert Vitamin C und Ballaststoffe, während Paprika Geschmack und Süße hinzufügt. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zuzubereiten, um sicherzustellen, dass es schön knackig bleibt. Ein schneller Blanchierprozess vor dem Anbraten kann helfen, die leuchtenden Farben zu bewahren und die Garzeit auf ein Minimum zu reduzieren.

Kochtipps für optimale Resultate

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, die Pfanne vorzuheizen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Verwenden Sie mittlere bis hohe Hitze und achten Sie darauf, das Hähnchen in einer einzigen Schicht zu braten, damit es gleichmäßig garen kann. Überfüllen Sie die Pfanne nicht, da dies die Temperatur senkt und das Fleisch dampfen anstatt braten lässt.

Das Hinzufügen des Gemüses sollte idealerweise in der Mitte des Garvorgangs erfolgen, um sicherzustellen, dass es den perfekten Gargrad erreicht. Nach etwa 5 Minuten können Sie das Gemüse hinzugeben, was entweder eine schöne Röstung ermöglicht oder ein leichtes Dämpfen, abhängig von der Hitze und dem Deckel. Das Ziel ist, dass das Gemüse hellgrün und al dente bleibt, was etwa 7 bis 10 Minuten braucht.

Zutaten:

Hähnchen Mit Gemüse

500g Hähnchenbrustfilet
200g Brokkoli
150g Paprika (rot und gelb)
100g Karotten
2 EL Olivenöl
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer marinieren. Einige Minuten ruhen lassen.

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Brokkoli in Röschen teilen, Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

Kochen

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das marinierte Hähnchen anbraten, bis es goldbraun ist. Dann das geschnittene Gemüse hinzufügen und alles zusammen etwa 10 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.

Servieren

Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für eine extra Note können Sie etwas Zitronensaft über das fertige Gericht träufeln. Das verleiht dem Hähnchen und Gemüse eine frische Note.

Variationen und Anpassungen

Sie können dieses Rezept nach Belieben variieren, indem Sie andere Gemüsesorten hinzufügen. Zucchini, grüne Bohnen oder sogar Pilze können hervorragende Ergänzungen sein. Einfach die Garzeit anpassen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten optimal gegart werden. Wenn Sie eine schärfere Note mögen, testen Sie das Hinzufügen von Chili oder einer Prise Cayennepfeffer während des Anbratens.

Für eine Low-Carb-Option können Sie das Hähnchen mit Blumenkohlreis servieren. Der Blumenkohl hat eine ähnliche Textur und nimmt die Aromen des Gerichts auf. Dies verändert nicht nur die Kalorienzahl, sondern sorgt auch für eine neue Geschmacksrichtung, die die vorhandenen Zutaten wunderbar ergänzt.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie Reste haben, lassen Sie das Gericht auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es sollte innerhalb von 3 bis 4 Tagen aufgebraucht werden. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, die Mischung in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, da dies hilft, die Textur zu bewahren.

Alternativ können Sie das Gericht auch in der Mikrowelle aufwärmen. Decken Sie es mit einem Mikrowellen-tauglichen Deckel ab, um das Austrocknen zu verhindern, und erwärmen Sie es in kurzen Intervallen von 30 Sekunden, bis es gleichmäßig heiß ist. Für etwas mehr Frische kann ein Spritzer Zitronensaft beim Aufwärmen einen lebhaften Geschmack hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen und weiterhin das Gemüse verwenden.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten für dieses Gericht?

Neben Brokkoli und Paprika können Sie auch Zucchini, Blumenkohl oder grüne Bohnen verwenden.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen mariniert und das Gemüse vorbereitet im Kühlschrank aufbewahren und dann am selben Tag kochen.

→ Wie kann ich die Reste lagern?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.