Grillspieße Mit Gemüse Und Tofu

Name: Grillspieße Mit Gemüse Und Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Tofu, nach Wahl marinierter; 1 Zucchini, in Stücke geschnitten; 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten; 1 gelbe Paprika, in Würfel geschnitten; 1 rote Zwiebel, in Stücke geschnitten; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausmannskost

Ich liebe es, im Sommer mit Freunden zu grillen, und diese Grillspieße mit Gemüse und Tofu sind der perfekte Höhepunkt für jede Grillparty. Die Kombination aus frischem Gemüse, würzigem Tofu und aromatischen Kräutern sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Einfach, gesund und schnell zubereitet – diese Spieße zeigen, dass vegetarisches Grillen alles andere als langweilig ist. Probiert sie unbedingt aus, denn sie bestehen aus Zutaten, die ihr wahrscheinlich bereits zu Hause habt!

Erstellt von

Saskia Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:57:36.653Z

Als ich zuletzt Grillspieße gemacht habe, habe ich mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert und herausgefunden, dass Zucchini und Paprika eine besonders leckere Kombination ergeben. Die Verwendung von mariniertem Tofu ist nicht nur proteinreich, sondern auch sehr schmackhaft, wenn er die Grillaromen annimmt.

Ein kleiner Tipp von mir ist, die Spieße für einige Stunden zu marinieren. Das lässt die Aromen intensiver werden und sorgt dafür, dass das Gemüse und der Tofu schön saftig bleiben. Ihr könnt auch eure eigenen Lieblingsgemüse hinzufügen – kreativ sein macht Spaß!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frisches, knackiges Gemüse kombiniert mit würzigem Tofu.
Einfache Zubereitung, ideal für Grillabende mit Freunden.
Gesund und leicht – perfekt für den Sommer!

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade spielt eine zentrale Rolle für den Geschmack der Grillspieße. Indem du den Tofu über einen längeren Zeitraum marinierst, dringen die Aromen tiefer ein und verleihen ihm einen unverwechselbaren Geschmack. Achte darauf, dass die Marinade ausreichend Olivenöl und frische Kräuter enthält, um die Textur des Tofus zu verbessern und ein saftiges Ergebnis zu erzielen. Ich empfehle, den Tofu mindestens eine Stunde mariniert zu lassen, wenn du die Zeit hast, um das maximale Aroma herauszuholen.

Salz und Pfeffer sind nicht nur einfache Gewürze, sondern tragen entscheidend dazu bei, das Gemüse und den Tofu zu würzen. Durch das Vorziehen der Zutaten in der Marinade werden die natürlichen Geschmäcker der Lebensmittel intensiviert. Wenn du magst, kannst du auch etwas Zitronensaft oder Sojasauce hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erzeugen.

Das richtige Grillen

Das Grillen ist der Schlüssel zu perfekt zubereiteten Grillspießen. Stelle sicher, dass dein Grill genügend Temperatur hat, bevor du die Spieße auflegst. Idealerweise sollte der Grill eine Temperatur von etwa 200-220°C erreichen. Ein heißer Grill sorgt dafür, dass das Gemüse schön karamelisiert wird und der Tofu eine knusprige Außenhaut erhält, während das Innere zart bleibt.

Um ein Ankleben der Spieße zu vermeiden, empfehle ich, die Grillroste leicht mit Olivenöl einzureiben. Achte darauf, die Spieße regelmäßig zu wenden, alle 3-4 Minuten, damit sie gleichmäßig gegart werden. Du erkennst, dass die Spieße fertig sind, wenn das Gemüse weich und die Ränder des Tofus goldbraun sind.

Zutaten für Grillspieße

Für die Spieße

300g Tofu, nach Wahl marinierter
1 Zucchini, in Stücke geschnitten
1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
1 gelbe Paprika, in Würfel geschnitten
1 rote Zwiebel, in Stücke geschnitten
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)

Du kannst auch andere Gemüse wie Champignons oder Auberginen verwenden.

Zubereitung der Grillspieße

Vorbereitung der Zutaten

Schneide das Gemüse und den Tofu in gleich große Stücke. Mische das Olivenöl mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern in einer Schüssel.

Marinieren

Lege die Tofu-Stücke in die Marinade und lasse sie für mindestens 30 Minuten ziehen. Wenn du Zeit hast, sogar länger!

Spieße zusammenstellen

Stecke abwechselnd Tofu und Gemüse auf die Grillspieße. Achte darauf, dass die Grillstücke ausreichend Platz zwischen ihnen haben.

Grillen

Heize den Grill vor und grille die Spieße für etwa 15 Minuten, bis das Gemüse weich und der Tofu goldbraun ist. Wende die Spieße regelmäßig.

Serviere die Grillspieße mit einem Dip deiner Wahl.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du die Spieße auch mit einer Cajun-Gewürzmischung oder Chili-Flocken würzen.

Variationen der Zutaten

Diese Grillspieße sind extrem anpassbar. Du kannst verschiedene Gemüsesorten verwenden, die du bevorzugst oder zur Hand hast. Pilze, Auberginen oder Kirschtomaten eignen sich ebenfalls hervorragend und bringen unterschiedliche Geschmäcker und Texturen in die Spieße. Wenn du auf eine glutenfreie Ernährung achtest, stelle sicher, dass du glutenfreien Tofu und keine Sojasauce verwendest, die Gluten enthalten kann.

Für einen schärferen Kick kannst du Jalapeños oder andere scharfe Paprika hinzufügen. Wenn du noch mehr Protein möchtest, können auch Kichererbsen oder kleine Käsestücke wie Halloumi zwischen die Gemüsestücke geschichtet werden. Diese Zutaten sollten jedoch eher kürzer gegrillt werden, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Aufbewahrung und Meal Prepping

Falls du die Spieße im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die marinierten Tofu-Würfel und das geschnittene Gemüse getrennt aufbewahren. Sie sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar, ohne dass die Frische und der Geschmack leiden. Achte darauf, das Gemüse in einem luftdichten Behälter zu lagern, um eine Austrocknung zu vermeiden.

Wenn du die Spieße nach dem Grillen aufbewahrst, lasse sie auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du sie in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. Bei Bedarf können die Spieße einfach in der Mikrowelle oder in einer heißen Pfanne kurz aufgewärmt werden, um ihren originalen Geschmack wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse austauschen?

Ja, du kannst jedes Gemüse deiner Wahl verwenden, wie z.B. Auberginen oder Mais.

→ Wie lange kann ich die Spieße im Voraus zubereiten?

Du kannst die Spieße bis zu 24 Stunden im Voraus marinieren und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Das Rezept ist bereits vegan, wenn du darauf achtest, dass der Tofu ungesüßt ist.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Serviere die Spieße mit einem frischen Salat oder Reis als Beilage.