Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Zucchini

Name: Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Zucchini
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Basilikum, Thymian oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausmannskost

Ich liebe es, frisches Gemüse in der Küche zu verarbeiten, und diese kalorienarme Gemüsepfanne mit Zucchini ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus bunter Paprika, Zucchini und aromatischen Kräutern schafft nicht nur einen Geschmacksexplosion, sondern ist auch super gesund. Innerhalb von nur 30 Minuten bin ich in der Lage, ein leichtes und schmackhaftes Gericht zu zaubern, das ideal für einen schnellen Feierabend ist und trotzdem sättigend wirkt. Lassen Sie sich von dieser einfachen, aber köstlichen Pfanne inspirieren!

Erstellt von

Saskia Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:21:36.347Z

Zu Beginn meiner kulinarischen Reise habe ich oft gesunde Rezepte vermeidet, weil ich befürchtet habe, dass sie langweilig sind. Doch dann habe ich diese kalorienarme Gemüsepfanne entdeckt, die nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch voller Geschmack steckt. Das Anbraten von Zucchini und Paprika bringt die Aromen zur Geltung und die frischen Kräuter runden das Gericht perfekt ab. Ich kann es kaum erwarten, diese neue Entdeckung mit meinen Freunden zu teilen!

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Um die Aromen noch zu intensivieren, gebe ich einen Spritzer Zitronensaft über das Gemüse kurz bevor ich es serviere. Es verleiht der Pfanne eine frische Note, die die Würze des Gemüses wunderbar ergänzt und macht dieses Gericht zum absoluten Hit bei meinen Gästen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leicht und gesund, perfekt für die Gewichtsreduktion
Schnelle Zubereitung – ideal für vielbeschäftigte Tage
Vielseitig und anpassbar mit Ihrem Lieblingsgemüse

Die Wahl der Zutaten

Für diese kalorienarme Gemüsepfanne ist die Frische der Zutaten entscheidend. Wählen Sie knackige Zucchini und vollreife Paprika für den besten Geschmack. Achten Sie darauf, dass die Zucchini eine glatte, glänzende Haut hat. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Gemüsesorten wie Auberginen oder Champignons hinzufügen, um die Aromen zu variieren. Je mehr Farben, desto mehr Nährstoffe und Vitamine erhalten Sie – ein wahres Fest für den Gaumen und die Gesundheit!

Die richtigen Gewürze und Kräuter sind ebenfalls wichtig für das Geschmackserlebnis. Hier kommen frische Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Petersilie ins Spiel. Sie verleihen der Pfanne eine aromatische Tiefe. Wenn frische Kräuter nicht verfügbar sind, können Sie auch getrocknete verwenden, sollten jedoch die Menge reduzieren, da sie konzentrierter sind.

Die Zubereitungstechnik

Das Anbraten bei mittlerer Hitze ist entscheidend, um die Aromen der Zwiebel und des Knoblauchs freizusetzen. Stellen Sie sicher, dass das Olivenöl heiß genug ist, bevor Sie die Zwiebeln hinzufügen – sie sollten sofort anfangen zu brutzeln. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass das Gemüse anbrennt, anstatt schön zart zu werden. Achten Sie darauf, die Hitze anzupassen, damit das Gemüse die perfekte Konsistenz erreicht – außen knusprig und innen zart.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das gleichmäßige Garen des Gemüses. Rühren Sie gelegentlich um, um sicherzustellen, dass alle Stücke gleichmäßig garen. Nach etwa zehn Minuten sollten die Zucchini weich und die Paprika farbenfroh und lebendig sein. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um die Ränder der Pfanne zu erreichen, und lauschen Sie auf das anregende Geräusch des Gemüses, das brät.

Zutaten

Zutaten für die Gemüsepfanne

2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Basilikum, Thymian oder Petersilie)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Waschen und schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke. Dies gewährleistet, dass es gleichmäßig gart.

Anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten an, bis sie weich sind.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die Zucchini und die Paprika hinzu und braten Sie das Gemüse 10-15 Minuten lang, bis es zart, aber noch knusprig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihre gesunde und schmackhafte Gemüsepfanne!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten je nach Saison und Geschmack. Karotten, Brokkoli oder sogar Pilze passen hervorragend dazu.

Variationen der Gemüsepfanne

Eine Möglichkeit, diese Gemüsepfanne abwechslungsreich zu gestalten, ist die Zugabe von proteinreichen Elementen wie Kichererbsen oder Tofu. Diese können in der ersten Phase zusammen mit Zwiebel und Knoblauch angebraten werden, um zusätzliche Geschmackstiefe zu erzeugen. Für Vegetarier und Veganer eignet sich diese Kombination perfekt, um die Mahlzeit sättigender zu machen.

Wenn Sie eine asiatische Note bevorzugen, könnten Sie auch etwas Sojasauce oder Teriyaki-Sauce während des Anbratens hinzufügen. Das verleiht dem Gericht eine interessante Geschmacksebene und passt wunderbar zu den frischen Kräutern. Denken Sie daran, die Salzmenge anzupassen, da diese Saucen bereits salzig sind.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Die Gemüsepfanne kann hervorragend im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie die Pfanne nach dem Kochen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt das Gemüse bis zu drei Tage frisch. Beim Erwärmen in der Mikrowelle oder in einer Pfanne sollten Sie darauf achten, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Übergaren zu vermeiden.

Wenn Sie die Pfanne für mehrere Tage vorbereiten, können Sie die frischen Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. So bleibt der Geschmack frisch und intensiv. Eine weitere Möglichkeit ist, das kalte Gericht zu einem erfrischenden Salat umzuwandeln, indem Sie etwas Feta-Käse und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfanne auch vegetarisch zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegetarisch! Sie können jedoch auch Tofu oder Halloumi hinzufügen für eine proteinreiche Variante.

→ Wie kann ich die Zubereitungszeit verkürzen?

Bereiten Sie das Gemüse im Voraus vor oder verwenden Sie vorgewaschenes und vorgeschnittenes Gemüse aus dem Kühlschrank.

→ Kann ich Reste aufbewahren?

Ja, die Reste sind im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Einfach in der Mikrowelle aufwärmen.

→ Welche Beilagen empfehlen Sie?

Diese Gemüsepfanne passt hervorragend zu Quinoa, Reis oder einer Scheibe Vollkornbrot.