Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Zucchini

Name: Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausmannskost

Ich liebe es, frisches Gemüse in schnellen Gerichten zu verwenden, und diese kalorienarme Gemüsepfanne mit Zucchini ist eines meiner Lieblingsrezepte. Sie ist einfach zubereitet, voller Aromen und bringt die Farben des Gemüses wunderbar zur Geltung. In dieser Pfanne vereinen sich zarte Zucchini, knackige Paprika und aromatische Zwiebeln, untermalt von frischen Kräutern. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht – es bleibt kein Bissen übrig, wenn ich sie präsentiere!

Erstellt von

Saskia Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:16:51.393Z

Eines meiner liebsten Rezepte sind die kalorienarmen Gemüsepfannen, denn sie sind nicht nur gesund, sondern auch fantastisch im Geschmack. Einmal habe ich ein paar verschiedene Variationen ausprobiert, aber die Zucchini-Pfanne hat sich als klarer Favorit herausgestellt. Die Kombination der knusprigen Zucchini mit dem süßen Geschmack der Paprika ist einfach unschlagbar.

Ich achte besonders darauf, die Gemüse nicht zu lange zu garen, damit sie ihren Biss behalten. Eine kleine Prise frischer Kräuter beim Servieren gibt dem ganzen Gericht das gewisse Etwas. So wird es zu einem echten Genuss ohne schlechtes Gewissen!

Darum wirst du dieses Rezept lieben:
Frisches Gemüse, das knackig bleibt
Leicht und gesund, perfekt für kalorienbewusste Ernährung
Vielseitig und anpassbar nach Geschmack

Die perfekte Zubereitung der Gemüsepfanne

Die Kunst der Gemüsepfanne liegt insbesondere in der richtigen Garzeit. Während das Gemüse - vor allem die Zucchini - zart und saftig bleiben soll, ist es wichtig, dass es auch etwas Biss hat. Ich empfehle, die Zucchini nicht länger als 7 Minuten zu braten, um ihre knackige Textur zu erhalten. Beobachten Sie das Gemüse während des Bratens; es sollte hellgrün und glänzend sein, ohne matschig zu wirken.

Achten Sie darauf, dass Sie das Gemüse gleichmäßig schneiden; dies stellt sicher, dass alles zur gleichen Zeit gar ist. Zu kleine Stücke können in der Pfanne schnell verbrennen, während größere Stücke möglicherweise roh bleiben. Ideal sind dickere Scheiben für die Zucchini und gleichmäßige Würfel für die Paprika.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar an verschiedene Geschmäcker und saisonale Gemüsesorten anpassen. Versuchen Sie, Fenchel, Auberginen oder Brokkoli hinzuzufügen, um Abwechslung zu schaffen. Jede Gemüsesorte bringt ihren eigenen Charakter und Geschmack mit, was das Ergebnis interessanter macht. Wenn Sie eine kräftigere Note wünschen, können Sie auch etwas Chili oder Paprika hinzugeben.

Für eine vegane Variante können Sie das Olivenöl durch ein neutraleres Öl wie Rapsöl ersetzen, falls eine andere Geschmacksnote gewünscht ist. Auch die frischen Kräuter können je nach Vorliebe variiert werden; zum Beispiel passt Thymian ebenfalls hervorragend in diese Gemüsepfanne.

Zutaten

Für die Gemüsepfanne

2 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Zuerst waschen Sie das Gemüse gründlich. Schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben, die Paprika in Würfel und die Zwiebel sowie den Knoblauch in feine Stücke.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Gemüse hinzu und braten Sie es für etwa 5-7 Minuten, bis es leicht weich ist, aber noch Biss hat.

Würzen und servieren

Würzen Sie die Pfanne mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern. Lassen Sie alles nochmals eine Minute köcheln und servieren Sie die Gemüsepfanne warm.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten, um neue Geschmäcker zu entdecken. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren bringt das Aroma zusätzlich zur Geltung!

Vorbereitung und Lagerung

Falls Sie die Gemüsepfanne im Voraus zubereiten möchten, können Sie das geschnittene Gemüse gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt es frisch und kann innerhalb von 2-3 Tagen verwendet werden. Wenn Sie die Pfanne aufwärmen, erhitzen Sie sie einfach kurz in der Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten, um die optimale Konsistenz zu bewahren.

Eine weitere Option ist, die fertige Gemüsepfanne portionsweise einzufrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Gefrierbeuteln abpacken. Sie können die Pfanne dann bei Bedarf im Kühlschrank auftauen und schnell in der Pfanne aufwärmen, um die Frische zu erhalten.

Serviertipps

Die kalorienarme Gemüsepfanne kann nicht nur alleine genossen werden, sondern dient auch als exzellente Beilage zu vielen Gerichten. Kombinieren Sie sie mit gegrilltem Fisch oder Hähnchen für eine vollwertige Mahlzeit. Auch als Füllung für Wraps oder in einem Salat macht sich das Gemüse hervorragend.

Ein weiterer schöner Serviertipp ist, die Pfanne mit etwas frisch geriebenem Parmesan oder Feta zu garnieren. Das gibt einen herzhaften zusätzlichen Geschmack und macht das Gericht noch ansprechender. Auch ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen intensivieren und frischer wirken lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Gemüse verwenden, das dir gefällt. Brokkoli, Karotten oder Pilze sind ebenfalls tolle Optionen.

→ Wie kann ich das Gericht vegane machen?

Dieses Rezept ist bereits vegan, du brauchst nur die richtigen Öle und keine tierischen Produkte zu verwenden.

→ Wie lange hält die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Die Gemüsepfanne kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Gemüsepfanne einfrieren?

Ja, du kannst sie einfrieren. Achte darauf, das Gericht in einer gefriergeeigneten Verpackung aufzubewahren. Am besten frisch zubereiten.