Grill Gemüse Pfanne

Name: Grill Gemüse Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 Aubergine, in Würfel geschnitten; 2 Paprika (rot und gelb), in Stücke geschnitten; 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten; 3 EL Olivenöl; 2 TL getrockneter Oregano; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausmannskost

Ich liebe es, wenn sich der Sommer durch den wunderbaren Duft von frisch gegrilltem Gemüse ankündigt. Diese Grill Gemüse Pfanne ist eine meiner Lieblingsvariationen, da sie den Geschmack von zarten Zucchini, saftigen Paprika und aromatischen Kräutern vereint. Das Geheimnis liegt darin, das Gemüse perfekt zu marinieren und bei hoher Hitze zu grillen, damit es eine köstliche, leicht karamellisierte Oberfläche erhält. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht, diese Pfanne bringt immer gute Laune auf den Tisch!

Erstellt von

Saskia Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T15:47:36.200Z

Als ich zum ersten Mal diese Grill Gemüse Pfanne zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach sie zuzubereiten ist. Das Geheimnis ist, das Gemüse vorher gut zu würzen und in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart.

Ich habe ein paar verschiedene Gemüsesorten ausprobiert und kann sagen, dass eine Mischung aus Zucchini, Auberginen und Paprika dem Gericht die meiste Tiefe verleiht. Außerdem habe ich frische Kräuter hinzugefügt, um den Geschmack zu intensivieren – es war ein Hit bei meinen Freunden!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Vielfältige Gemüsemischung, die leuchtende Farben und Geschmack bietet
Perfekte Kombination aus Röstaromen und frischen Kräutern
Schnelle Zubereitung für spontane Grillabende

Die Kunst der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu intensivem Geschmack in deiner Grill Gemüse Pfanne. Ich empfehle, das Gemüse mindestens 10 Minuten in der marinade ziehen zu lassen, damit sich die Aromen richtig entfalten können. Du kannst auch etwas Zitronensaft oder Balsamico hinzufügen, um eine zusätzliche Säure für mehr Tiefe im Geschmack zu erzeugen. Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu marinieren, damit jedes Stück die Aromen aufnimmt.

Verwende frische Kräuter anstelle von getrockneten, wenn die Saison es zulässt. Frische Oreganoblätter zum Beispiel bringen einen kräftigeren Geschmack als ihre getrocknete Variante. Wenn du experimentierfreudig bist, versuche, die Menge an Oregano zu variieren; dadurch kannst du deine persönliche Vorliebe hinsichtlich der Geschmacksintensität anpassen.

Die richtige Grilltemperatur

Den Grill auf hohe Hitze (ca. 230-250 °C) vorzuheizen ist entscheidend, um das Gemüse perfekt zu rösten. Ein heißer Grill sorgt dafür, dass die äußere Schicht des Gemüses schnell karamellisiert, während das Innere zart bleibt. Sollte es beim Grillen zu stark spritzen, lege das Gemüse direkt auf den Grillrost anstatt in einer Grillpfanne, um ein gleichmäßigeres Grillergebnis zu erzielen.

Achte darauf, das Gemüse regelmäßig umzurühren, damit alle Seiten gleichmäßig geröstet werden. Die optimale Grillzeit liegt irgendwo zwischen 10-12 Minuten, während dessen das Gemüse eine goldene Farbe annehmen sollte. Wenn es anfängt, leicht zu blühen und sich Röstaromen entwickeln, ist es bereit zum Servieren.

Variationen und Servieroptionen

Obwohl die gewählte Mischung aus Zucchini, Auberginen und Paprika köstlich ist, kannst du auch saisonales Gemüse wie Spargel oder Karotten hinzufügen. Dies gibt nicht nur einen neuen Geschmack, sondern auch einen abwechslungsreichen visuellen Eindruck. Für eine mediterrane Note, füge Feta-Käse kurz vor dem Servieren hinzu; er schmilzt leicht und verleiht dem Gericht eine cremige Textur.

Um die Grill Gemüse Pfanne noch sättigender zu gestalten, serviere sie über einem Bett aus Quinoa oder Couscous. Diese Körner nehmen die Aromen des gegrillten Gemüses auf und machen das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit. Vergiss nicht, das Gericht mit einer weiteren Prise frischem Basilikum zu garnieren, um ein frisches Aroma hinzuzufügen.

Zutaten

Für diese Grill Gemüse Pfanne benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Aubergine, in Würfel geschnitten
2 Paprika (rot und gelb), in Stücke geschnitten
1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
3 EL Olivenöl
2 TL getrockneter Oregano
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Grill Gemüse Pfanne:

Gemüse marinieren

In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut vermischen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Das marinierte Gemüse in einer Grillpfanne gleichmäßig verteilen. Das Gemüse 10-12 Minuten grillen, dabei gelegentlich umrühren, bis es bei leichtem Rösten zart ist.

Servieren

Das gegrillte Gemüse auf einen Servierteller anrichten und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Falls du keinen Grill hast, kannst du das Gemüse auch im Ofen bei 200 °C für etwa 20 Minuten rösten. Das verleiht ihm ebenfalls ein köstliches Aroma.

Tipps zum Vorbereiten

Die Grill Gemüse Pfanne lässt sich hervorragend vorbereiten. Das marinierte Gemüse kannst du bereits am Morgen zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So kannst du beim Grillen Zeit sparen und die Aromen haben bis zum Grillen genug Zeit, um sich zu entfalten. Plane, dein Gemüse nicht länger als 24 Stunden im Kühlschrank zu lassen, um die Frische zu gewährleisten.

Wenn du die Grill Gemüse Pfanne als Beilage servieren möchtest, bereite sie zusammen mit anderen Beilagen wie Kartoffelsalat oder einem frischen grünen Salat vor. Das ergänzt sich hervorragend und sorgt für eine bunte, einladende Tischpräsentation.

Lagerung und Aufwärmen

Gebratenes Gemüse lässt sich bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass du es in einem luftdichten Behälter lagerst. Achte darauf, die Reste nicht länger als nötig warmzuhalten, da die Textur des Gemüses sonst unangenehm matschig werden kann. Das Gemüse kann auch hervorragend in einen Wrap oder ein Sandwich eingearbeitet werden.

Um die Reste lecker aufzuwärmen, empfehle ich, das Gemüse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um die Röstaromen zu reaktivieren. Füge einen Spritzer Olivenöl hinzu, damit es wieder glänzend und schmackhaft wird. Vermeide die Mikrowelle, da das Gemüse dabei eher nass und weich wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, das Rezept ist sehr flexibel. Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli, Karotten oder Spargel verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht veganisieren?

Das Gericht ist bereits vegan. Achte nur darauf, dass die verwendeten Zutaten keine tierischen Produkte enthalten.

→ Kann ich das Gemüse auch vorkochen?

Ja, du kannst das Gemüse vorkochen und es dann beim Grillen nur kurz anbraten, um die Röstaromen zu entwickeln.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Diese Pfanne eignet sich hervorragend als Beilage zu Gegrilltem oder kann als Hauptgericht mit Reis oder Quinoa serviert werden.