Gegrillte Kartoffelspalten

Name: Gegrillte Kartoffelspalten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Klassiker für jeden Tag

Ich liebe es, im Sommer die frischen Aromen von gegrilltem Gemüse zu genießen, und diese gegrillten Kartoffelspalten sind ein absolutes Muss! Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern haben auch einen köstlichen, rauchigen Geschmack, der perfekt zu jedem Grillabend passt. Mit einer knusprigen Oberfläche und einem weichen Inneren sind sie die perfekte Beilage für Steaks, Würstchen oder einfach nur als Snack. Jetzt zeige ich euch, wie ihr sie so zubereiten könnt, dass sie jedes Mal perfekt gelingen.

Erstellt von

Saskia Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T21:53:36.200Z

Als ich das erste Mal gegrillte Kartoffelspalten machte, war ich überrascht, wie einfach es war und wie gut sie schmeckten! Ich habe eine Mischung aus Olivenöl, Kreuzkümmel und Paprika verwendet, die den Kartoffeln ein wunderbares Aroma gab. Es war toll zu sehen, wie sie langsam auf dem Grill bräunten und die Grillaromen freisetzten.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Kartoffeln in gleichmäßige Spalten zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Ich finde es auch wichtig, sie vorher etwas vorzukochen, um die Garzeit auf dem Grill zu verkürzen und sicherzustellen, dass sie schön weich werden. Diese Technik hat sich bei mir bestens bewährt!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Köstlicher rauchiger Geschmack, der perfekt zum Grillen passt
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Knusprige Oberfläche und zartes Inneres
Vielseitig als Beilage oder Snack

Die richtige Kartoffelauswahl

Die Wahl der richtigen Kartoffeln ist entscheidend für das Gelingen der gegrillten Kartoffelspalten. Festkochende Sorten wie 'Bamberger Hörnchen' oder 'Charlotte' eignen sich hervorragend, da sie beim Grillen ihre Form behalten und eine schöne Textur entwickeln. Mehlige Kartoffeln hingegen können zu einer matschigen Konsistenz führen, da sie beim Kochen zerfallen. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Vor dem Grillen ist es ratsam, die Kartoffelspalten mindestens 10 Minuten in Salzwasser zu kochen. Dies sorgt dafür, dass sie beim Grillen schneller und gleichmäßiger garen. Achte darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zu weich werden und ihre Struktur verlieren können. Eine gute Methode ist es, sie einfach bis zum 'Al Dente'-Zustand zu garen, sodass sie ihren Biss behalten.

Perfekte Marinade

Die Marinade für die Kartoffelspalten spielt eine essentielle Rolle bei der Geschmacksentwicklung. Das Olivenöl sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern hilft auch, die Gewürze gleichmäßig auf den Kartoffeln zu verteilen. Hier kannst du kreativ werden: Wenn du einen intensiveren Geschmack bevorzugst, füge zusätzlich frisch gehackten Knoblauch oder Rosmarin hinzu. Diese Kräuter harmonieren hervorragend mit den Aromen des Grillens.

Eine gute Idee ist es, die Kartoffelspalten einige Minuten in der Marinade ziehen zu lassen, bevor sie auf den Grill kommen. Dadurch können die Kartoffeln die Aromen besser aufnehmen. Je länger sie mariniert werden, desto intensiver wird der Geschmack. Du kannst die marinierten Kartoffeln auch bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren – so bist du beim Grillen bestens vorbereitet.

Zutaten

Um die gegrillten Kartoffelspalten zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für gegrillte Kartoffelspalten

4 große Kartoffeln
3 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind einfach zu finden und sorgen für ein tolles Geschmackserlebnis!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die perfekten gegrillten Kartoffelspalten zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden. In einem Topf mit Salzwasser 10 Minuten vorkochen, bis sie gerade weich sind.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen. Die vorgekochten Kartoffelspalten in die Marinade geben und gut vermengen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Kartoffelspalten gleichmäßig auf den Grill legen und 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie schön knusprig und goldbraun sind.

Serviere die gegrillten Kartoffelspalten heiß als Beilage oder Snack!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian zur Marinade hinzufügen.

Grilltipps für perfekte Kartoffelspalten

Wenn du die Kartoffelspalten grillst, achte darauf, dass der Grill gut vorgeheizt ist, idealerweise auf etwa 200-220 Grad Celsius. Eine zu niedrige Temperatur kann dazu führen, dass die Kartoffeln nicht knusprig werden und stattdessen nur dämpfen. Ein heißer Grill sorgt für eine schöne, goldbraune Kruste, während das Innere zart bleibt. Verwende eine Grillzange, um die Spalten vorsichtig zu wenden, um ein Ankleben zu verhindern.

Um sicherzustellen, dass die Kartoffelspalten gleichmäßig garen, teile sie bei Bedarf in Gruppen. Überfülle den Grill nicht, da dies die Hitzeverteilung beeinträchtig. Halte während des Grillens ein Auge auf die Kartoffeln. Sie sollten nach etwa 10-15 Minuten schön goldbraun sein und am Rand knusprig wirken. Wenn die Kanten Röstaromen entwickeln, sind sie genau richtig.

Servierideen und Varianten

Die gegrillten Kartoffelspalten sind extrem vielseitig. Serviere sie als Beilage zu saftigem Fleisch, wie Steak oder Grillwürsten, oder genieße sie als Snack mit einem Dip. Ein würziger Joghurt-Dip, gemischt mit frischen Kräutern, passt hervorragend dazu. Alternativ kannst du sie auch zu einer frisch zubereiteten Guacamole reichen – die Kombination aus der rauchigen Note der Kartoffeln und der Cremigkeit der Avocado ist köstlich.

Wenn du Abwechslung suchst, experimentiere mit verschiedenen Gewürzen in der Marinade. Anstelle von Kreuzkümmel und Paprika kannst du auch italienische Kräuter oder asiatische Gewürzmischungen verwenden. Füge etwas Chili hinzu, wenn du eine scharfe Note magst, oder probiere geräuchertes Paprikapulver für einen intensiveren rauchigen Geschmack. So kannst du die Kartoffelspalten jedes Mal neu erfinden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch in den Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Kartoffelspalten auch bei 200 Grad Celsius im Ofen rösten. Die Garzeit beträgt etwa 30 Minuten.

→ Sind die Kartoffelspalten glutenfrei?

Ja, die Kartoffelspalten sind von Natur aus glutenfrei, solange du keine glutenhaltigen Gewürze verwendest.

→ Wie kann ich übrig gebliebene Kartoffeln lagern?

Du kannst übrig gebliebene Kartoffelspalten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Sie schmecken auch kalt oder können erneut kurz auf dem Grill erhitzt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini mit den Kartoffelspalten grillen, um eine bunte Beilage zu kreieren.