Mediterraner Nudelsalat Cremig

Name: Mediterraner Nudelsalat Cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Fusilli-Nudeln; 150g Cherrytomaten; 1 Gurke; 100g schwarze Oliven; 150g Feta-Käse; 100g Joghurt; 50ml Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Einfache Klassiker für jeden Tag

Ich liebe es, wie frisch und lebendig ein mediterraner Nudelsalat sein kann! Wenn ich diesen cremigen Nudelsalat zubereite, fühle ich mich sofort in den sonnigen Süden versetzt. Die Kombination aus al dente Nudeln, knackigem Gemüse und einer cremigen Dressing macht diesen Salat zu einem perfekten Gericht für Sommerabende oder Picknicks. Die Aromen harmonieren wunderbar und lassen jeden Biss zu einem kleinen Genuss werden. Probieren Sie ihn aus, und ich verspreche, dass Sie ihn lieben werden!

Erstellt von

Saskia Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T11:05:36.821Z

Als ich einmal mit Freunden einen Grillabend veranstalten wollte, entschied ich mich, einen Nudelsalat zuzubereiten. Dabei kam ich auf die Idee, die klassischen Zutaten mit einer cremigen Sauce zu verfeinern. Das Ergebnis war ein hit! Jeder war begeistert von den frischen Aromen und der cremigen Textur, die perfekt zum Grillfleisch passte.

Ich habe gelernt, dass die Wahl der richtigen Nudeln und die Qualität der Zutaten entscheidend sind. Verwenden Sie frisches Gemüse und hochwertige Öle, um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen. Wenn Sie einen noch intensiveren Geschmack möchten, empfehle ich, die Dressing-Zutaten etwas länger ziehen zu lassen.

Darum lieben Sie dieses Rezept
Frischer Geschmack mit knackigem Gemüse
Cremige Textur, die begeistern wird
Perfekt als Beilage oder Hauptgericht

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack Ihres mediterranen Nudelsalats. Achten Sie darauf, frische Cherrytomaten zu wählen, die süß und aromatisch sind. Ebenso sollten die Oliven und der Feta-Käse aus der Kühltheke stammen, um eine optimale Frische zu gewährleisten. Die Kombination von mildem Joghurt mit hochwertigem Olivenöl sorgt für eine cremige und zugleich leichte Konsistenz des Dressings, das alle Komponenten des Salats harmonisch verbindet.

Zitronensaft ist nicht nur ein Geschmacksgeber, sondern bringt auch Frische ins Gericht. Durch den Säuregehalt wird das Dressing aufgelockert und erlangt ein angenehmes Gleichgewicht zwischen Cremigkeit und Spritzigkeit. Wenn Sie anstelle von Zitronensaft eine Essig-Variante verwenden möchten, testen Sie Balsamico oder Weißweinessig, um dem Salat eine eigene, individuelle Note zu verleihen.

Tipps für die Zubereitung

Beim Kochen der Fusilli-Nudeln ist es wichtig, dass das Wasser sprudelnd kocht, bevor Sie die Nudeln hinzufügen. Dies verhindert, dass die Nudeln zusammenkleben. Kochen Sie sie nach der Packungsanweisung, aber probieren Sie sie ein bis zwei Minuten vor Ende der Garzeit, um sicherzustellen, dass sie al dente sind. Dies ist besonders wichtig, da der Salat später im Kühlschrank weiterzieht und die Nudeln ihre Konsistenz behalten sollten.

Ein besonderer Trick, um den Geschmack des Salats zu intensivieren, ist das Anrösten der gehackten Oliven kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl. So entfalten sie ihr Aroma besser und geben eine zusätzliche Geschmacksdimension. Lassen Sie die Oliven jedoch nicht zu lange in der Pfanne, um zu verhindern, dass sie ihren Biss verlieren.

Zutaten für den Mediterranen Nudelsalat Cremig

Zutaten

300g Fusilli-Nudeln
150g Cherrytomaten
1 Gurke
100g schwarze Oliven
150g Feta-Käse
100g Joghurt
50ml Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)

Diese Zutaten ergeben einen köstlichen, mediterranen Nudelsalat!

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Fusilli-Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser al dente kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Cherrytomaten halbieren, die Gurke schälen und in Würfel schneiden. Die Oliven entsteinen und grob hacken. Den Feta-Käse ebenfalls würfeln.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft und gehackten Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat anrichten

Die gekochten Nudeln mit dem Gemüse und dem Dressing in einer großen Schüssel vermischen. Gut durchmischen und mit frischen Kräutern garnieren.

Servieren Sie den Nudelsalat frisch oder lassen Sie ihn für eine Weile im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige geröstete Pinienkerne oder geriebenen Parmesan hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Sie können diesen Nudelsalat leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker und Vorlieben zu befriedigen. Fügen Sie gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um noch mehr sommerliche Aromen zu kreieren. Auch Kichererbsen oder gebratene Hähnchenstücke können eine sättigende Proteinquelle hinzufügen, wodurch der Salat zu einem vollwertigen Hauptgericht wird.

Für eine vegane Variante ersetzen Sie den Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative oder lassen Sie ihn ganz weg und verwenden stattdessen mehr Gemüse. Das Dressing kann ebenfalls veganisiert werden, indem Sie den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, was die Gesamtcremigheit des Salates bewahrt.

Aufbewahrung und Vorkochen

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich hervorragend zum Vorkochen. Bereiten Sie ihn bis zu 24 Stunden im Voraus zu und lagern Sie ihn im Kühlschrank. Achten Sie darauf, das Dressing separat aufzubewahren, um eine durchweichte Konsistenz der Nudeln zu vermeiden. Mischen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter, um optimale Frische und Bissfestigkeit zu gewährleisten.

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bei der Lagerung im Kühlschrank wird empfohlen, den Salat vor dem Servieren eventuell mit einem Spritzer Wasser oder mehr Joghurt aufzufrischen, da die Nudeln etwas Flüssigkeit aufnehmen können. Dies sorgt dafür, dass der Salat weiterhin cremig und schmackhaft bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Nudelsalat aufbewahren?

Der Nudelsalat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzufügen.

→ Ist das Rezept auch vegan?

Ja, Sie können den Feta-Käse durch veganen Käse ersetzen und den Joghurt durch pflanzliches Joghurt.

→ Kann ich den Salat auch warm servieren?

Ja, der Salat schmeckt auch warm, besonders wenn Sie ihn frisch zubereiten.