Vanille Erdbeer Eiscreme
Hervorgehoben unter: Kuchenlieblinge
Ich liebe es, im Sommer selbstgemachte Eiscreme zuzubereiten, und die Kombination aus Vanille und Erdbeeren bringt mich immer zum Schmelzen. Die Creme schmeckt so frisch und fruchtig, dass man jedes Löffelchen genießen möchte. Besonders gefällt mir, dass ich die Zutaten selbst auswählen kann, was die Eiscreme nicht nur köstlich, sondern auch hochwertig macht. Diese Vanille Erdbeer Eiscreme ist perfekt für heiße Tage und macht jede Gartenparty zu etwas ganz Besonderem.
Als ich das erste Mal Vanille Erdbeer Eiscreme gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es ist und wie viel besser es im Vergleich zu gekaufter Eiscreme schmeckt. Ich benutze frische Erdbeeren, die ich püriere, um den perfekten Fruchtgeschmack zu erreichen. Die Vanille wird durch echtes Vanillemark unterstrichen, wodurch das Eis eine unwiderstehliche Tiefe bekommt.
Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Zutaten vor der Zubereitung gut zu kühlen. Das hilft, die Eiscreme schön cremig zu machen. Ich friere die Mischung oft in einer Eismaschine, die ich ausleihen kann, wodurch das Eis gleichmäßiger gefriert und eine bessere Textur erhält.
Das wirst du lieben:
- Frischer Erdbeergeschmack, der an den Sommer erinnert
- Cremige Textur, die im Mund schmilzt
- Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung
Die Bedeutung der Zutaten
Die Auswahl der Zutaten ist für die Qualität der Vanille Erdbeer Eiscreme entscheidend. Frische Erdbeeren sind nicht nur geschmacklich überlegen, sondern auch voller Aroma und Nährstoffe. Achte beim Kauf darauf, dass die Erdbeeren intensiv rot und fest sind. Wenn du keine frischen Erdbeeren zur Hand hast, kannst du auch gefrorene Erdbeeren verwenden, jedoch kann dies die Textur des Eises leicht verändern.
Die Vanilleschote spielt eine wichtige Rolle in der Entwicklung des Geschmacks. Verwende eine hochwertige Vanilleschote, um das volle Aroma herauszuholen. Das Mark der Schote gibt der Eiscreme eine luxuriöse Tiefe, die mit Vanilleextrakt nicht erreicht werden kann. Achte darauf, die Schote entlang der Länge aufzuschneiden und das Mark mit dem Rücken des Messers herauszukratzen.
Eismaschine oder nicht?
Die Verwendung einer Eismaschine sorgt für eine besonders cremige Konsistenz, da sie Luft in die Mischung einarbeitet und Kristallbildung reduziert. Wenn du jedoch keine Eismaschine hast, kannst du das Eis auch manuell zubereiten. Stelle sicher, dass du die Mischung in einem flachen Behälter aufbewahrst, damit sie schneller gefriert. Rühre die Mischung alle 30 Minuten um, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden.
Achte darauf, die Mischung nicht zu lange in der Eismaschine zu lassen, damit sie nicht zu fest wird. Der perfekte Punkt ist erreicht, wenn die Mischung eine cremige, fast wolkige Textur angenommen hat. Wenn du das Eis aus der Eismaschine nimmst, sollte es noch leicht weich sein, da es beim weiteren Gefrieren im Gefrierfach fester wird.
Zutaten:
Für die Vanille Erdbeer Eiscreme
- 300 g frische Erdbeeren
- 400 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 120 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1 TL Zitronensaft
Die Erdbeeren sollten frisch und reif sein, um den besten Geschmack zu erzielen.
Zubereitung:
Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren gründlich waschen, den grünen Strunk entfernen und in einen Mixer geben. Pürieren, bis sie eine homogene Masse ergeben. Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
Vanillebasis herstellen
In einer großen Schüssel Sahne, Milch, Zucker und das Mark der Vanilleschote verrühren. Gut mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Erdbeeren einmischen
Das Erdbeerpüree langsam unter die Vanillebasis heben, bis die Mischung gleichmäßig gefärbt ist.
Kühlen und Einfrieren
Die Mischung in die Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers gefrieren lassen. Alternativ kann die Mischung auch in einen Behälter gefüllt und alle 30 Minuten für 3-4 Stunden gerührt werden, bis sie fest ist.
Die Eiscreme kann bis zu einer Woche im Gefrierschrank aufbewahrt werden, allerdings am besten frisch genießen!
Profi-Tipps
- Verwende frische, reife Erdbeeren für den besten Geschmack. Du kannst auch etwas Minze hinzufügen, um einen erfrischenden Twist zu erhalten.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die selbstgemachte Vanille Erdbeer Eiscreme kann im Gefrierfach bis zu einem Monat aufbewahrt werden. Achte darauf, das Eis in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden. Fülle den Behälter nicht bis zum Rand, um genügend Platz für die Ausdehnung der Masse beim Gefrieren zu lassen.
Um das Eis vor dem Servieren leichter portionieren zu können, empfehle ich, es etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Das macht das Schöpfen mit einem Eislöffel viel einfacher. Wenn du das Eis längere Zeit gelagert hast, kann es etwas härter werden; ein kurzer Aufenthalt bei Zimmertemperatur löst dieses Problem schnell.
Variationen der Eiscreme
Du kannst die Grundrezepte dieser Eiscreme leicht variieren, indem du andere Früchte oder Aromen hinzufügst. Für eine exotische Note probiere Mango oder Pfirsichpüree. Du könntest auch einen Schokoladen- oder Karamellswirl hinzufügen, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu schaffen.
Eine interessante Abwandlung bietet das Hinzufügen von Kräutern wie Minze oder Basilikum zu den Erdbeeren, bevor du sie pürierst. Dies verleiht der Eiscreme eine erfrischende Note, die besonders an heißen Sommertagen begeistert. Teste dich ruhig aus, um deinen persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Eiscreme ohne Eismaschine zubereiten?
Ja, einfach in einen Behälter geben und alle 30 Minuten umrühren, bis sie gefroren ist.
→ Wie lange kann ich die Eiscreme aufbewahren?
Im Gefrierschrank hält sie sich bis zu einer Woche, am besten frisch genießen.
→ Kann ich alternative Süßstoffe verwenden?
Ja, Du kannst Honig oder Agavendicksaft verwenden, achte jedoch darauf, die Menge entsprechend anzupassen.
→ Ist es möglich, die Erdbeeren durch andere Früchte zu ersetzen?
Absolut! Du kannst auch Himbeeren, Pfirsiche oder Mangos verwenden.
Vanille Erdbeer Eiscreme
Ich liebe es, im Sommer selbstgemachte Eiscreme zuzubereiten, und die Kombination aus Vanille und Erdbeeren bringt mich immer zum Schmelzen. Die Creme schmeckt so frisch und fruchtig, dass man jedes Löffelchen genießen möchte. Besonders gefällt mir, dass ich die Zutaten selbst auswählen kann, was die Eiscreme nicht nur köstlich, sondern auch hochwertig macht. Diese Vanille Erdbeer Eiscreme ist perfekt für heiße Tage und macht jede Gartenparty zu etwas ganz Besonderem.
Erstellt von: Saskia Förster
Rezeptart: Kuchenlieblinge
Schwierigkeitsgrad: Einsteiger
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Vanille Erdbeer Eiscreme
- 300 g frische Erdbeeren
- 400 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 120 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1 TL Zitronensaft
Anweisungen
Die Erdbeeren gründlich waschen, den grünen Strunk entfernen und in einen Mixer geben. Pürieren, bis sie eine homogene Masse ergeben. Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
In einer großen Schüssel Sahne, Milch, Zucker und das Mark der Vanilleschote verrühren. Gut mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Das Erdbeerpüree langsam unter die Vanillebasis heben, bis die Mischung gleichmäßig gefärbt ist.
Die Mischung in die Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers gefrieren lassen. Alternativ kann die Mischung auch in einen Behälter gefüllt und alle 30 Minuten für 3-4 Stunden gerührt werden, bis sie fest ist.
Zusätzliche Tipps
- Verwende frische, reife Erdbeeren für den besten Geschmack. Du kannst auch etwas Minze hinzufügen, um einen erfrischenden Twist zu erhalten.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Cholesterol: 65mg
- Sodium: 70mg
- Total Carbohydrates: 24g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 20g
- Protein: 3g