Streuselkuchen Mit Vanille

Name: Streuselkuchen Mit Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Weizenmehl; 125g Zucker; 125g Butter, kalt; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 500ml Milch; 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille); 100g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 150g Mehl; 100g Butter, weich; 75g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Kuchenlieblinge

Ich liebe es, einen klassischen Streuselkuchen mit Vanille zuzubereiten! Die Kombination aus knusprigen Streuseln und einer cremigen Vanillefüllung macht dieses Rezept zu einem absoluten Highlight. Oft backe ich ihn, um meine Familie und Freunde zu überraschen – er sorgt immer für glückliche Gesichter. Die Zubereitung ist einfach, und das Ergebnis ist ein unwiderstehlicher Kuchen, der sich perfekt zum Nachmittagskaffee eignet. Ich kann es kaum erwarten, dass du dieses Rezept ausprobierst!

Erstellt von

Saskia Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:40:21.866Z

Bei meinem letzten Backabend hatte ich das Vergnügen, diesen köstlichen Streuselkuchen mit Vanille zu probieren. Die Kombination aus frischer Vanille und knusprigen Streuseln hat mich von der ersten Gabel an begeistert. Ich habe besonders darauf geachtet, die Streusel so zuzubereiten, dass sie angenehm krümelig sind und beim Backen den perfekten Crunch bekommen. Das Geheimnis liegt darin, die Butter nicht zu schmelzen, sondern sie kalt in die Mischung zu verarbeiten.

Ich kann dir versichern, dass die Qualität der Vanille einen großen Unterschied macht. Ich habe frische Vanilleschoten verwendet, und der Duft beim Backen war einfach himmlisch! Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen nicht zu lange im Ofen zu lassen. Er sollte leicht goldbraun sein, wenn du ihn herausnimmst, damit er innen schön saftig bleibt. Es ist ein Hochgenuss, den Kuchen warm serviert zu genießen!

Warum Sie diesen Streuselkuchen lieben werden
Der intensive Vanillegeschmack belebt jeden Bissen.
Die knusprigen Streusel stehen in perfektem Kontrast zur saftigen Füllung.
Ideal für jede Gelegenheit – ob Kaffeekränzchen oder Festlichkeiten.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack und die Textur des Streuselkuchens. Besonders die frische Vanille sowohl im Pudding als auch im Vanillezucker sorgt für ein intensives Aroma, das durch die Backzeit intensiviert wird. Achte darauf, hochwertige Zutaten zu verwenden, da Sie den Unterschied deutlich schmecken werden. Während standardmäßiger Vanillezucker aus synthetischen Aromen bestehen kann, empfehle ich, echten Vanillezucker oder sogar frische Vanilleschoten zu verwenden, um das volle Geschmacksprofil zu entfalten.

Die Butter spielt ebenfalls eine wichtige Rolle in diesem Rezept. Verwende für den Teig kalte Butter, denn sie sorgt dafür, dass der Teig schön knusprig wird, während die weiche Butter in den Streuseln eine zarte, krümelige Konsistenz schafft. Wenn du auf der Suche nach einer veganen Variante bist, kannst du die Butter durch pflanzliche Alternativen, wie Margarine oder Kokosöl, ersetzen; achte jedoch darauf, die Konsistenz entsprechend anzupassen.

Tipps zur Zubereitung

Ein wichtiger Schritt zur Sicherstellung, dass der Teig gleichmäßig gart, ist die richtige Verarbeitung. Wenn du den Teig in die Springform drückst, verwende die Fingerkuppen statt des Handballens, um die Oberfläche gleichmäßig zu formen. Das sorgt dafür, dass der Kuchen nicht beim Backen reißt. Wenn du mir beim Vorbereiten des Puddings einen kleinen Rat geben darfst: Achte darauf, die Milch langsam zu erhitzen und das Puddingpulver anschließend gut einzuarbeiten, um Klumpenbildung zu vermeiden – ich verwende dafür einen Schneebesen.

Die Backzeit ist entscheidend: Stelle sicher, dass du den Kuchen bei 180°C (Umluft 160°C) backst und beobachte die Streusel, die goldbraun werden sollten. Wenn der Kuchen früher braun wird, decke ihn locker mit Alufolie ab, um ein Anbrennen zu vermeiden. Nach dem Backen solltest du dem Kuchen ausreichend Zeit geben, um abzukühlen, bevor du ihn anschneidest, was die Textur und den Geschmack verbessert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für deinen Streuselkuchen mit Vanille:

Zutaten für den Teig

250g Weizenmehl
125g Zucker
125g Butter, kalt
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
eine Prise Salz

Zutaten für die Füllung

500ml Milch
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
100g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt

Zutaten für die Streusel

150g Mehl
100g Butter, weich
75g Zucker
1 TL Zimt

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Streuselkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Mehl, Zucker, kalte Butter, Ei, Vanillezucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen Rand formen.

Füllung zubereiten

Milch aufkochen, Puddingpulver und Zucker einrühren und unter ständigem Rühren dicklich werden lassen. Vom Herd nehmen, das Ei und den Vanilleextrakt unterrühren und die Füllung auf dem Teig verteilen.

Streusel herstellen

Mehl, weiche Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen und mit den Händen zu Streuseln verkneten. Die Streusel gleichmäßig über die Füllung streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) für 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Danach auskühlen lassen und servieren.

Genieße deinen frisch gebackenen Streuselkuchen mit Vanille!

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmackstiefe kannst du noch etwas geriebene Zitronenschale in den Teig geben.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn du den Streuselkuchen zubereitet hast und ihn nicht sofort verzehren kannst, bewahre ihn am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu einer Woche frisch, wobei die Streusel ihre Knusprigkeit verlieren können. Um die Streusel zu erhalten, kann es hilfreich sein, den Kuchen kurz vor dem Servieren aufzufrischen, indem du ihn für ein paar Minuten in den Ofen bei 150°C aufwärmst.

Für eine längere Lagerung eignet sich das Einfrieren. Schneide den Kuchen in Stücke und wickle sie gut in Frischhaltefolie, gefolgt von einer Schicht Alufolie, ein. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Vor dem Servieren empfehle ich, die Stücke über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen und sie vor dem Genuss bei Zimmertemperatur eine Weile ruhen zu lassen, damit die Aromen sich wieder entfalten können.

Variationen und Anpassen

Um deinem Streuselkuchen eine persönliche Note zu verleihen, kannst du die Füllung ganz nach deinem Geschmack anpassen. Für einen Schokoladenliebhaber kann ein Kakaopulver oder geschmolzene Schokolade in den Pudding eingearbeitet werden. Auch Obst, wie Äpfel, Kirschen oder Himbeeren, machen sich hervorragend als fruchtige Ergänzung.

Solltest du glutenfrei backen wollen, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte hier darauf, dass die Menge manchmal leicht abweichen kann, je nach Mischung, die du verwendest. Das Essen sollte immer gut schmecken, auch wenn du spezielle diätetische Bedürfnisse hast. Experimentiere ein wenig mit den Proportionen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Früchten machen?

Ja, du kannst z.B. Äpfel oder Pflaumen hinzufügen, um eine fruchtige Variation zu kreieren.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt er mehrere Tage frisch.

→ Kann ich den Pudding vegan zubereiten?

Ja, verwende pflanzliche Milch und einen pflanzlichen Pudding.

→ Wie serviert man den Kuchen am besten?

Er schmeckt hervorragend warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einfach pur zu einer Tasse Kaffee.