Streuselkuchen Mit Heidelbeeren

Name: Streuselkuchen Mit Heidelbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300 g Mehl; 150 g Zucker; 150 g Butter; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Mehl; 75 g Zucker; 75 g Butter; 1 TL Zimt; 300 g frische Heidelbeeren

Hervorgehoben unter: Kuchenlieblinge

Ich liebe es, zu backen, und dieser Streuselkuchen mit Heidelbeeren gehört zu meinen absoluten Favoriten. Die Kombination aus saftigen Heidelbeeren und knusprigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich diesen Kuchen zubereite, erfreue ich mich nicht nur an dem köstlichen Duft, der meine Küche erfüllt, sondern auch daran, dass er so schnell zubereitet ist. Ideal für eine Kaffeetafel oder einfach als süßer Snack für zwischendurch – dieser Kuchen bringt Freude in jeden Bissen.

Erstellt von

Saskia Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:40:21.244Z

Bei der Zubereitung dieses Streuselkuchens habe ich verschiedene Heidelbeersorten ausprobiert, um den besten Geschmack zu erzielen. Ich entschied mich für frische Heidelbeeren, da sie eine wunderbare Süße mit einer leichten Säure verbinden, die perfekt zu dem süßen Teig und den knusprigen Streuseln passt. Um die Aromen zu intensivieren, gebe ich dem Teig einen Spritzer Zitronensaft hinzu – das ist mein kleiner Geheimtipp!

Ich habe festgestellt, dass die Backzeit entscheidend ist, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Der Kuchen sollte goldbraun sein, aber nicht zu trocken werden. Wenn ich ihn aus dem Ofen nehme, lasse ich ihn erst ein wenig abkühlen, denn so lässt sich der Kuchen besser schneiden und genießen. Mit einer Portion Schlagsahne serviert, wird er zum Highlight jeder Kaffeerunde!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Frischer, fruchtiger Geschmack dank saftiger Heidelbeeren
Knusprige Streusel, die toll mit dem weichen Kuchen harmonieren
Ein einfacher Kuchen, der sowohl zum Kaffee als auch zum Nachmittags-snack perfekt passt

Die Wichtigkeit der Füllung

Die Heidelbeeren sind das Herzstück dieses Kuchens und tragen wesentlich zu seinem fruchtigen Geschmack bei. Achten Sie darauf, frische und reife Heidelbeeren zu verwenden, da sie mehr Aroma und Süße bieten. Falls frische Beeren nicht verfügbar sind, können Sie gefrorene verwenden. Lassen Sie diese vorher auftauen und gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig aufweichen könnte.

Um das Geschmackserlebnis noch zu intensivieren, können Sie die Heidelbeeren vor dem Hinzufügen zum Teig leicht mit Zucker bestreuen und einige Minuten ruhen lassen. Dadurch wird eine natürliche Saftigkeit freigesetzt, die beim Backen mit dem Teig verschmilzt und eine köstliche Fruchtschicht erzeugt. Vergessen Sie nicht, die Beeren behutsam zu verteilen, damit jeder Bissen genauso fruchtig wird.

Perfekte Streusel

Die Streusel sind die Krönung Ihres Streuselkuchens und sollten eine knusprige Textur haben, die im Kontrast zum weichen Kuchen steht. Achten Sie darauf, die Butter kalt zu verwenden, wenn Sie die Streusel vorbereiten. Dadurch bleibt die Konsistenz der Streusel bröselig und verhindert, dass sie beim Backen zu fest werden.

Eine Prise Zimt in den Streuseln gibt nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern harmoniert auch wunderbar mit den Heidelbeeren. Wenn Sie eine alternative Geschmacksrichtung ausprobieren möchten, können Sie auch Vanilleextrakt oder etwas geriebenen Zitronenschale hinzufügen. Diese Variationen verleihen dem Kuchen eine besondere Note.

Aufbewahrung und Serviervarianten

Dieser Streuselkuchen lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und kann bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Um die Frische zu erhalten, empfehle ich, den Kuchen in Folie einzuwickeln. Sie können ihn auch einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen. Dazu einfach den lauwarmen Kuchen in Portionen schneiden, in Frischhaltefolie wickeln und in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So bleibt er bis zu drei Monate frisch.

Servieren Sie den Streuselkuchen warm oder lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen. Eine Kombination aus leicht geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis kann das Geschmackserlebnis noch verfeinern. Wenn Sie gerne kreativ sind, probieren Sie es auch mit einem Fruchtkompott oder einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft.

Zutaten für den Streuselkuchen mit Heidelbeeren

Zutaten für den Teig

300 g Mehl
150 g Zucker
150 g Butter
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Streusel

100 g Mehl
75 g Zucker
75 g Butter
1 TL Zimt

Zutaten für die Füllung

300 g frische Heidelbeeren

Die Zutaten gut abmessen und bereitstellen, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen. Butter und Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen.

Heidelbeeren hinzufügen

Die frischen Heidelbeeren vorsichtig auf dem Teig verteilen. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind, damit jeder Biss fruchtig schmeckt.

Streusel zubereiten

In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Butter und Zimt zu Streuseln verarbeiten. Diese Streusel gleichmäßig über die Heidelbeeren streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur und genießen Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Heidelbeeren vorher mit etwas Zucker und Zitronensaft marinieren.

Häufige Fehler und Tipps

Ein häufiger Fehler beim Backen von Streuselkuchen ist, dass der Teig zu lange verknetet wird. Achten Sie darauf, nur so lange zu kneten, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Ein überarbeiteter Teig kann zäh werden. Wenn der Teig beim Verarbeiten brüchig ist, fügen Sie einen Esslöffel kaltes Wasser hinzu, um eine geschmeidige Konsistenz zu erreichen.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Ofen vorzuheizen. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig gart und die Streusel schön knusprig werden. Verwenden Sie ein Küchenmesser oder einen Holzspieß, um zu prüfen, ob der Kuchen fertig ist – wenn er sauber herauskommt, ist er perfekt.

Variationen für den Streuselkuchen

Für eine besondere Abwandlung des Rezepts können Sie auch andere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren ausprobieren. Kombinieren Sie die Heidelbeeren mit anderen Beeren, um einen bunten und geschmacklich vielfältigen Kuchen zu erhalten. Auch die Zugabe von Nüssen oder Mandelsplittern in den Streuseln kann für einen zusätzlichen Crunch sorgen.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie glutenfreies Mehl verwenden. Achten Sie darauf, das richtige Verhältnis zu den anderen Zutaten zu beachten, da sich die Backeigenschaften verändern können. Mit etwas Experimentierfreude können Sie viele verschiedene köstliche Varianten dieses Streuselkuchens kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Heidelbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Heidelbeeren funktionieren auch, aber lassen Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen, um zu vermeiden, dass der Teig zu feucht wird.

→ Wie bewahre ich den Kuchen auf?

Bewahren Sie den Streuselkuchen in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Er bleibt bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden, und genießen Sie ihn innerhalb von 2 Monaten.

→ Wie kann ich den Geschmack variieren?

Sie können andere Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren verwenden oder den Zimt in den Streuseln durch Vanille ersetzen.