Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Fusilli-Nudeln; 150g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 100g Cherrytomaten, halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 50g Feta-Käse, zerbröckelt; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Rezepte aus fernen Küchen

Ich liebe es, an warmen Tagen einen erfrischenden Nudelsalat zuzubereiten. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Oliven ist perfekt für Picknicks oder Grillpartys. Die Kombination aus al dente gegarten Nudeln, aromatischen Oliven und frischem Gemüse sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl einfach als auch köstlich ist. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, was ihn zu einem idealen Gericht für spontane Zusammenkünfte macht. Probiert es aus, und ihr werdet genauso begeistert sein wie ich!

Erstellt von

Saskia Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:37:22.139Z

Bei der Zubereitung dieses Salats habe ich verschiedene Zutaten ausprobiert, die das mediterrane Flair unterstreichen. Besonders die Oliven und die frischen Kräuter verleihen dem Gericht eine besondere Note. Ich finde, dass die Verwendung von hochwertigem Olivenöl den Geschmack enorm verbessert und daher unbedingt empfehlenswert ist.

Ein kleiner Tipp: Lasst den Salat einige Zeit ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Durch das Marinieren im Dressing wird der Nudelsalat noch schmackhafter. Dieser einfache Schritt macht einen großen Unterschied!

Warum Sie diesen Nudelsalat lieben werden
Frische Aromen des Mittelmeers in jedem Bissen
Schnell und einfach zuzubereiten für jede Gelegenheit
Perfekt für Vegetarier und alle, die gesund essen möchten

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Oliven ist entscheidend für den Geschmack dieses Nudelsalats. Ich empfehle, schwarze Kalamata-Oliven zu verwenden, da sie eine intensive Note hinzufügen. Sollten Sie jedoch grüne Oliven bevorzugen, können Sie diese ebenfalls verwenden; sie bieten eine etwas mildere Geschmacksrichtung. Achten Sie darauf, die Oliven gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Salat verwässern könnte.

Die frischen Cherrytomaten sollten idealerweise reif und aromatisch sein, um den Salat mit einer süßen und frischen Note anzureichern. Ein kleiner Tipp: Prüfen Sie die Tomaten vor dem Kauf, indem Sie sie leicht drücken – sie sollten fest, aber nicht hart sein. Für extra Farbe und Geschmack können Sie gelbe Cherrytomaten hinzufügen.

Zubereitungstipps

Beim Kochen der Fusilli-Nudeln ist es wichtig, das Wasser gut zu salzen, da dies den gesamten Geschmack des Gerichts beeinflusst. Ein Esslöffel Salz pro Liter Wasser ist eine gute Faustregel. Kochen Sie die Nudeln immer al dente, da sie beim Mischen mit anderen Zutaten weiter garen und sonst matschig werden können. Nach dem Abgießen unbedingt die Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht zusammenkleben.

Das Zubereiten des Dressings kann die Aromen des Salats entscheidend verbessern. Geben Sie das Olivenöl langsam zum Balsamico-Essig hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis sich eine emulgierte Mischung bildet. Dadurch bleibt das Dressing gleichmäßig verteilt, und jeder Bissen des Salates ist geschmacklich ausgewogen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

300g Fusilli-Nudeln
150g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
100g Cherrytomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Paprika, gewürfelt
50g Feta-Käse, zerbröckelt
3 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Nudeln kochen

Die Fusilli-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

In der Zwischenzeit die Cherrytomaten, Paprika und rote Zwiebel vorbereiten. Die Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Gut umrühren, um das Dressing zu emulgieren.

Alles vermengen

Die abgekühlten Nudeln zu den vorbereiteten Gemüsen und Oliven in die Schüssel geben. Das Dressing darüber träufeln und alles gut vermengen. Zum Schluss den Feta-Käse und frische Basilikumblätter hinzufügen.

Servieren

Den Nudelsalat vor dem Servieren für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Gemüsesorten oder fügen Sie eure Lieblingszutaten hinzu, um den Salat nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Variationen des Salats

Eine Möglichkeit, diesen Nudelsalat zu variieren, besteht darin, verschiedene Gemüsesorten hinzuzufügen. Zucchini, Artischockenherzen oder sogar gegrillte Auberginen können eine schmackhafte Ergänzung sein. Diese Zutaten fügen nicht nur Abwechslung hinzu, sondern steigern auch den Nährwert des Salats. Braten Sie das Gemüse kurz an, um deren Geschmack zu intensivieren, und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es mit den Nudeln kombinieren.

Für eine proteinreichere Variante können Sie Kichererbsen oder schwarze Bohnen hinzufügen. Diese Hülsenfrüchte ergänzen den Salat sowohl in der Textur als auch im Geschmack und machen ihn zu einer vollwertigen Mahlzeit. Versuchen Sie, 200 Gramm Kichererbsen aus der Dose abzutropfen und zu spülen, um einen zusätzlichen Nährstoffschub zu geben, ohne den Aufwand zu erhöhen.

Lagerung und Vorbereitungen

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, was ihn ideal für besondere Anlässe macht. Sie können ihn bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Da sich die Aromen mit der Zeit intensivieren, wird der Salat mit jedem Tag aromatischer. Achten Sie jedoch darauf, die frischen Basilikumblätter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um deren Frische zu bewahren.

Wenn Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Salat bleibt bis zu drei Tage frisch. Sollten Sie feststellen, dass die Nudeln im Kühlschrank etwas trocken werden, geben Sie einfach einen Spritzer Olivenöl und ein wenig Balsamico-Essig hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Nudelsalat lässt sich gut im Voraus zubereiten. Er bleibt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch.

→ Welche Nudelsorten kann ich verwenden?

Fusilli ist ideal, aber auch Penne oder Farfalle eignen sich hervorragend. Wählt die Sorte, die ihr am liebsten mögt.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Das Rezept ist bereits vegetarisch. Ihr könnt es ganz einfach vegan machen, indem ihr den Feta-Käse weglässt oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzt.

→ Wie kann ich den Nudelsalat würziger machen?

Fügt gewürfelte Jalapeños oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um dem Salat eine scharfe Note zu verleihen.