Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 200 ml Sahne; 200 ml Hühnerbrühe; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gemütliche Hausküche pur

Ich liebe es, in die Welt der traditionellen deutschen Küche einzutauchen, und dieses cremige Hähnchengericht mit Kartoffelpüree ist ein echter Klassiker. Die Kombination aus zartem Hähnchen in einer reichhaltigen Sahnesauce, begleitet von fluffigem Kartoffelpüree, bringt nicht nur Gaumenfreude, sondern auch ein Stück Heimatgefühl auf den Tisch. Es ist das perfekte Gericht, um an kalten Abenden mit Freunden oder Familie zu teilen. Ich freue mich schon darauf, mein Rezept mit euch zu teilen und euch zu zeigen, wie einfach es ist, dieses Wohlfühlessen zuzubereiten.

Erstellt von

Saskia Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:37:35.014Z

Als ich das erste Mal dieses Rezept für cremiges Hähnchen ausprobierte, wusste ich sofort, dass es ein Hit werden würde. Die Kombination aus Hähnchenbrust und einer samtigen Sahnesauce ist einfach unwiderstehlich und bringt die Aromen der heimischen Küche perfekt zur Geltung. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert und fand, dass ein Hauch von Muskatnuss den Geschmack noch verstärkt.

Ich empfehle euch, die Sauce in einer großen Pfanne zuzubereiten, um eine schöne Bräunung des Hähnchens zu erzielen. Das Kartoffelpüree dazu ist leicht anzurichten und bringt eine angenehme Cremigkeit, die das Gericht abrundet. Es ist ein wahrer Genuss und ideal für ein gemütliches Familienessen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Zartes Hähnchen in einer samtigen Sahnesauce
Ein klassisches Kartoffelpüree, das perfekt dazu passt
Ein wunderbares Gericht für jede Gelegenheit

Die perfekte Soße

Die Soße ist der Star dieses Gerichts. Durch das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch im verbliebenen Fett der Hähnchenbrustfilets erhält die Soße ein tiefes Aroma. Achte darauf, dass die Zwiebeln glasig und leicht karamellisiert sind, bevor du die Sahne und Brühe hinzufügst. Diese aromatische Basis sorgt dafür, dass die Hähnchenbrustfilets nicht nur durch die Sahne, sondern auch durch die herzhaften Aromen der Zwiebeln und des Knoblauchs bereichert werden.

Für die optimale Konsistenz der Soße solltest du sie nach dem Hinzufügen der Flüssigkeiten mindestens 5 Minuten köcheln lassen, um die Aromen gut zu verbinden und die Soße leicht einzudicken. Wenn du es etwas würziger magst, kannst du zusätzlich einen Spritzer Zitronensaft oder Worcestershiresauce hinzufügen, um einen spannenden Kontrast zur Cremigkeit zu schaffen.

Das Kartoffelpüree richtig zubereiten

Das Kartoffelpüree ist die perfekte Ergänzung zu diesem Gericht. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du sie in einem sprudelnden Salzwasser für etwa 20 Minuten kochst, sollten sie weich genug sein, um problemlos mit einem Kartoffelstampfer püriert zu werden. Das richtige Verhältnis von Butter und Milch sorgt dafür, dass das Püree cremig bleibt und nicht zu flüssig wird. Eine Faustregel ist, in etwa 50 g Butter und 100 ml Milch auf 800 g Kartoffeln zu verwenden.

Vermeide es, die Kartoffeln zu lange zu pürieren, da sie sonst eine gummiartige Textur bekommen. Ich empfehle, die Butter zuerst hinzuzufügen und erst danach die Milch, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Du kannst das Püree auch leicht variieren, indem du Zutaten wie gehackte Kräuter oder geriebenen Käse hinzufügst, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Zutaten

Zutaten für das Hausmannskost Cremiges Hähnchen:

Hauptzutaten

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
200 ml Sahne
200 ml Hühnerbrühe
1 TL Dijon-Senf
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zusätzliche Zutaten:

Zubereitung

Zubereitung:

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dann die Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Soße zubereiten

Im verbliebenen Fett die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die Sahne, Hühnerbrühe, Dijon-Senf und Muskatnuss hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

Hähnchen zurückgeben

Die Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne geben und für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.

Kartoffelpüree zubereiten

Während das Hähnchen köchelt, die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser weich kochen. Abgießen, dann die Butter und Milch hinzufügen, bis das Püree schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das cremige Hähnchen zusammen mit dem Kartoffelpüree anrichten und nach Belieben garnieren.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack könnt ihr frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen. Ihr könnt auch die Reste der Sauce als Basis für einen Auflauf verwenden.

Variationen und Zutatenalternativen

Du kannst dieses Rezept leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Anstelle von Hähnchenbrust kannst du auch zarte Hühnchenkeulen verwenden, die mehr Geschmack haben und saftiger sind. Eine weitere Möglichkeit wäre, das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen zu ersetzen, um ein vegetarisches Gericht zu kreieren. Beachte, dass die Kochzeit variieren kann, insbesondere bei pflanzlichen Alternativen, also prüfe immer die Garstufen.

Wenn du es etwas rustikaler magst, kannst du auch Gemüse wie Karotten oder Erbsen in die Soße integrieren, um mehr Textur und Farbe zu erhalten. Sie sollten mit den Zwiebeln angebraten werden, damit sie weich werden und ihre Aromen entfalten können.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Reste dieses Gerichts sind perfekt für das Mittagessen am nächsten Tag. Du kannst das Hähnchen und das Kartoffelpüree in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Warmmachen empfehle ich, die Soße in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erhitzen, bis sie warm ist. Achte darauf, gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenn du das Gericht länger aufbewahren möchtest, eignet sich das Einfrieren gut. Lass die Speisen vollständig abkühlen, bevor du sie in gefrierfreundlichen Behältern verpackst. Die Aromen entwickeln sich beim Auftauen sogar noch weiter! Aufgetaut solltest du das Gericht im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verzehren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch mit anderen Fleischsorten zubereiten?

Ja, ihr könnt das Rezept auch mit Putenbrust oder Schweinefleisch anpassen.

→ Wie kann ich das Kartoffelpüree variieren?

Fügt etwas geriebenen Käse oder gebratenen Lauch hinzu, um dem Püree eine interessante Note zu verleihen.

→ Ist das Gericht auch für Kinder geeignet?

Ja, die milden Aromen und die cremige Textur machen es sehr kinderfreundlich.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Absolut! Ihr könnt die Sauce und das Kartoffelpüree im Voraus zubereiten und dann nur noch erwärmen.