Gegrilde Zalm mit Bieten-Bloedsinaasappelrelish

Name: Gegrilde Zalm mit Bieten-Bloedsinaasappelrelish
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 rote Bieten, gekocht und gewürfelt; 1 Blutorange, filetiert und gewürfelt; 1 EL Honig; 1 EL Apfelessig; Frischer Dill, gehackt

Hervorgehoben unter: Rezepte aus fernen Küchen

Lassen Sie sich von dieser exquisiten Kombination aus gegrilltem Lachs und einer erfrischenden Bieten-Bloedsinaasappelrelish verzaubern. Dieses Rezept ist nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern bringt auch eine atemberaubende Farbvielfalt auf Ihren Valentinstagstisch. Die zarten Aromen des Lachses harmonieren perfekt mit der süßen und leicht säuerlichen Relish, die jedem Bissen einen besonderen Twist verleiht. Ein ideales Gericht, um Ihre Liebe zu zelebrieren und Ihre Gäste zu beeindrucken.

Erstellt von

Saskia Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T12:22:21.314Z

Diese Kombination aus gegrilltem Lachs und einer frischen Bieten-Bloedsinaasappelrelish ist perfekt für besondere Anlässe. Genießen Sie die leichten und geschmackvollen Aromen, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen werden.

Gesunde Vorteile von Lachs

Lachs ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nährstoffreich. Er ist eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die für die Gesundheit des Herzens und die Gehirnfunktion von großer Bedeutung sind. Regelmäßiger Verzehr von Lachs kann helfen, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko von Herzkrankheiten zu verringern.

Zusätzlich ist Lachs reich an hochwertigem Protein, das für den Muskelaufbau und die Reparatur von Geweben wichtig ist. Die Kombination von Omega-3-Fettsäuren und Proteinen macht Lachs zu einer idealen Wahl für eine gesunde Ernährung, insbesondere für Menschen, die aktiv sind oder abnehmen möchten.

Die perfekte Beilage: Bieten-Bloedsinaasappelrelish

Die Bieten-Bloedsinaasappelrelish ist nicht nur ein farbenfrohes Element auf dem Teller, sondern bringt auch eine harmonische Balance aus Süße und Säure mit sich. Die erdigen Aromen der roten Bieten werden durch die fruchtige Frische der Blutorange perfekt ergänzt. Diese Relish ist eine großartige Möglichkeit, um Ihrem Gericht eine besondere Note zu verleihen.

Außerdem sind Bieten gesund und enthalten Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Die Kombination aus Bieten und Blutorangen sorgt dafür, dass nicht nur der Gaumen, sondern auch der Körper etwas Gutes bekommt. Diese Relish kann auch einfach als Beilage zu verschiedenen anderen Gerichten serviert werden.

Tipps fürs Grillen von Lachs

Beim Grillen von Lachs ist es wichtig, die Grilloberfläche gut einzufetten, um ein Anhaften zu verhindern. Verwenden Sie ein hochwertiges Olivenöl oder Grill-Spray, um sicherzustellen, dass Ihr Lachs perfekt gegart wird und leicht vom Grillrost zu lösen ist. Achten Sie darauf, den Grill auf mittlere Hitze vorzuheizen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, die Lachsfilets nicht zu oft zu wenden. Lassen Sie sie für etwa 5-7 Minuten auf einer Seite grillen, bis sie schöne Grillstreifen erhalten. Dies sorgt dafür, dass der Lachs saftig bleibt und nicht austrocknet. Testen Sie die Garstufe am besten mit einer Gabel – der Fisch sollte sich leicht in Flocken teilen lassen, wenn er fertig ist.

Zutaten

Zutaten für die gegrillte Zalm:

Für den Lachs:

4 Lachsfilets
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Bieten-Bloedsinaasappelrelish:

2 rote Bieten, gekocht und gewürfelt
1 Blutorange, filetiert und gewürfelt
1 EL Honig
1 EL Apfelessig
Frischer Dill, gehackt

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung:

Lachs marinieren

Die Lachsfilets mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben und etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Relish zubereiten

In einer Schüssel die gewürfelten Bieten und Blutorangen mit Honig, Apfelessig und frischem Dill vermischen. Gut umrühren und beiseite stellen.

Lachs grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Lachsfilets etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie zart und durchgegart sind.

Anrichten

Die gegrillten Lachsfilets auf Tellern anrichten und mit der Bieten-Bloedsinaasappelrelish servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma können Sie etwas Zitronensaft über den Lachs träufeln, bevor Sie ihn servieren.

Variationen der Relish

Die Bieten-Bloedsinaasappelrelish lässt sich vielfältig abwandeln. Für einen zusätzlichen frischen Twist können Sie etwas geriebenen Ingwer oder sogar Jalapeños hinzufügen, um eine pikante Note zu erzielen. Wenn Sie es süßer mögen, probieren Sie, die Menge an Honig in der Relish zu erhöhen oder einen Spritzer Ahornsirup hinzuzufügen.

Sie können auch andere Zitrusfrüchte wie Grapefruit oder Mandarinen verwenden, um verschiedene Geschmackskombinationen zu schaffen. Achten Sie nur darauf, dass die Aromen miteinander harmonieren, um ein ausgewogenes Ergebnis zu erzielen.

Perfekte Getränkepaarungen

Zu diesem Gericht passen idealerweise leichte Weißweine wie ein Sauvignon Blanc oder ein Pinot Grigio. Diese Weine ergänzen die frischen Aromen des Lachses und der Relish, ohne sie zu überdecken. Ein spritziger Rosé kann ebenfalls eine wunderbare Wahl sein und die Fruchtigkeit der Blutorange unterstreichen.

Für alkoholfreie Alternativen sind spritzige Wasser mit Zitrusnoten oder selbstgemachte Limonaden eine hervorragende Möglichkeit, den Geschmack zu erhöhen und für Erfrischung zu sorgen. So können Sie die Aromen der Speisen elegant unterstützen.

Küchenutensilien für das Grillen

Um das beste Ergebnis beim Grillen von Lachs zu erzielen, ist es hilfreich, über die richtigen Küchenutensilien zu verfügen. Ein stabiler Grill und ein hochwertiger Grillrost sind essenziell, ebenso wie eine Grillzange, um die Filets beim Wenden problemlos zu handhaben.

Auch ein digitales Fleischthermometer kann nützlich sein, um die perfekte Garstufe zu erreichen. So stellen Sie sicher, dass Ihr Lachs den idealen Innenraumtemperatur von 55-60 Grad Celsius hat und saftig und zart bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bieten auch im Voraus zubereiten?

Ja, die Bieten-Bloedsinaasappelrelish kann einige Stunden im Voraus zubereitet werden, um die Aromen besser durchziehen zu lassen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer gemischter Salat oder gebratenes Gemüse passen hervorragend zu diesem Gericht.