Erdbeer Mascarpone Dessert

Name: Erdbeer Mascarpone Dessert
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g frische Erdbeeren; 250g Mascarpone; 200ml Sahne; 50g Puderzucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Butterkekse oder Löffelbiskuits

Hervorgehoben unter: Kuchenlieblinge

Ich liebe es, Desserts zu kreieren, die sowohl köstlich als auch einfach zuzubereiten sind. Dieses Erdbeer Mascarpone Dessert ist eine meiner Lieblingsvariationen, besonders im Frühling, wenn die Erdbeeren frisch und süß sind. Die Kombination aus der cremigen Mascarpone und den saftigen Erdbeeren ist einfach himmlisch. Es ist das perfekte Dessert für jeden Anlass, und meine Gäste sind immer begeistert. Probiert es aus, es wird schnell zu einem Hit!

Erstellt von

Saskia Förster

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T08:49:36.157Z

Ich habe das Erdbeer Mascarpone Dessert während einer Familienfeier ausprobiert und es war ein voller Erfolg. Die Kombination aus der frischen Süße der Erdbeeren und der cremigen Mascarpone hat alle begeistert. Besonders wichtig ist, die Erdbeeren vorher leicht mit Zucker zu bestreuen, um ihren Geschmack zu intensivieren. Dieses kleine Detail macht einen großen Unterschied.

Ein weiterer Tipp ist, das Dessert einige Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Ich liebe es, es einen Tag im Voraus zuzubereiten. So kann ich am Tag der Feier mehr Zeit mit meinen Gästen verbringen und das Dessert ist perfekt geölt für den großen Moment!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Erdbeergeschmack, perfekt für den Frühling
Cremige Mascarpone, die auf der Zunge schmilzt
Ein einfaches, schnelles Rezept für jeden Anlass

Die perfekte Erdbeerauswahl

Für dieses Erdbeer Mascarpone Dessert sind frische, reife Erdbeeren entscheidend. Wähle Früchte aus, die fest, leuchtend rot und frei von Druckstellen sind. Wenn möglich, kaufe Erdbeeren auf dem Markt oder direkt vom Bauern, da diese oft aromatischer sind. Du kannst die Erdbeeren auch ein paar Stunden vorher in eine Schüssel geben und mit etwas Puderzucker bestreuen, um den natürlichen Saft freizusetzen, was den Geschmack intensiviert.

Achte darauf, die Erdbeeren kurz vor der Verarbeitung zu waschen, um ihren Geschmack zu erhalten. Nachdem sie gewaschen sind, schneide sie in kleine, gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig in der Creme verteilt sind. So erhält jeder Bissen die richtige Balance aus Süße und Frische.

Die Kunst der Mascarpone-Creme

Die Mascarpone-Creme ist das Herzstück dieses Desserts. Achte darauf, dass die Mascarpone Zimmertemperatur hat, bevor du sie mit der Sahne vermischst. Dadurch wird die Creme luftiger und geschmeidiger. Ein elektrischer Mixer funktioniert hier am besten; rühre auf mittlerer Stufe, bis die Mischung eine glatte, cremige Konsistenz erreicht. Das kann etwa 2-3 Minuten dauern.

Nutze hochwertige Sahne, um ein optimales Volumen und einen köstlichen Geschmack zu erzielen. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen, was eine interessane, frische Note hinzufügt. Denke daran, die Süße anzupassen, wenn du Joghurt verwendest, da dieser weniger süß ist als Sahne.

Dekoration und Präsentation

Die Präsentation ist beim Servieren sehr wichtig. Verwende transparente Dessertgläser, damit die verschiedenen Schichten gut sichtbar sind. Beginne mit einer Schicht zerbröselter Kekse am Boden, gefolgt von einer Schicht Erdbeeren und dann der Mascarpone-Creme. Wiederhole die Schichten, bis die Gläser voll sind. Um das Dessert noch ansprechender zu gestalten, kannst du die Oberseite mit frischen Erdbeeren dekorieren und zusätzlich einen Hauch von Minze hinzufügen.

Um das Dessert einen zusätzlichen Crunch zu verleihen, probiere, geröstete Nüsse oder Schokoladenstückchen zwischen den Schichten zu integrieren. Das sorgt für einen spannenden Texturkontrast und wird deine Gäste sicherlich überraschen.

Zutaten

Zutaten für das Erdbeer Mascarpone Dessert

250g frische Erdbeeren
250g Mascarpone
200ml Sahne
50g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Butterkekse oder Löffelbiskuits

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Mit etwas Puderzucker bestreuen und für ungefähr 10 Minuten ruhen lassen, damit sie Saft abgeben.

Mascarpone-Creme zubereiten

In einer Schüssel die Mascarpone mit der Sahne, dem restlichen Puderzucker und dem Vanilleextrakt cremig rühren. Es sollte eine glatte und luftige Konsistenz entstehen.

Dessert schichten

In Dessertgläser schichtweise die zerbröselten Kekse, die Erdbeeren und die Mascarpone-Creme anrichten. Mit den restlichen Erdbeeren toppen.

Kühlen und Servieren

Das Dessert für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bevor es serviert wird. Gut gekühlt schmeckt es am besten!

Profi-Tipps

Für eine schokoladige Note könnt ihr geschmolzene Schokolade über das Dessert träufeln.

Praktische Tipps zur Zubereitung

Wenn du vorhast, das Dessert im Voraus zuzubereiten, kannst du die Schichten am Vortag anrichten und gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Aromen verbinden sich über Nacht, was zu einem intensiveren Geschmack führt. Stelle sicher, dass du die Kekse erst kurz vor dem Servieren hinzufügst, um zu verhindern, dass sie durchweichen.

Falls du andere Beeren zur Hand hast, wie Himbeeren oder Blaubeeren, scheue dich nicht, diese zu kombinieren. Das bringt nicht nur Abwechslung, sondern sorgt auch für eine interessante Farb- und Geschmacksvielfalt in deinem Dessert.

Lagerung und Haltbarkeit

Das Erdbeer Mascarpone Dessert kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass du es in einem luftdichten Behälter lagerst, um das Austrocknen und den Verlust der Frische zu verhindern. Nach 48 Stunden kann die Creme jedoch ihre Konsistenz verlieren und die Erdbeeren können anfangen, ihre Frische zu verlieren.

Dieses Dessert eignet sich zwar nicht zum Einfrieren, da die Textur der Mascarpone und der Sahne nach dem Auftauen beeinträchtigt wird, aber du kannst die einzelnen Komponenten wie die Mascarpone-Creme und die Erdbeeren separat vorbereiten und bei Bedarf kombinieren.

Variationen des Desserts

Für eine schokoladige Note kannst du geschmolzene Zartbitterschokolade in die Mascarpone-Creme einrühren. Achte darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß ist, bevor du sie unter die Creme hebst, um ein Gerinnen zu vermeiden. Diese Variante macht das Dessert besonders elegant und verleiht ihm eine besondere Tiefe.

Wenn du eine alkoholfreie Version anbieten möchtest, kannst du die Kekse in einer Lösung aus frisch gepresstem Orangensaft tauchen oder diese leicht mit einem Fruchtlikör beträufeln. Das wird nicht nur die Aromen verstärken, sondern auch eine schöne fruchtige Frische hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich das Dessert aufbewahren?

Das Dessert hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, aber die Kekse könnten weich werden.

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber die Textur wird anders sein. Frische Erdbeeren schmecken jedoch am besten.

→ Wie kann ich das Dessert variieren?

Ihr könnt andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden oder es mit Nüssen garnieren.

→ Ist dieses Dessert glutenfrei?

Wenn ihr glutenfreie Kekse verwendet, wird es glutenfrei sein.